下午抽空做上一批荷花酥，剩下的时间则用来练习抻面。
荷花酥他每天只做一次。
一个原因是想要在传承空间中多待一段时间，磨练一下自己的基本功。
另一个原因便是秦怀仁不让。
“一道点心，每天做一遍，用心琢磨，比囫囵吞枣做十遍管用。”
宋砚深以为然。
一晃三个月过去了。
这天下午，宋砚照例站在案板前，面前摆着醒好的水油皮和油酥。
揉面、包酥、开酥，动作已经不像第一次那样生涩了。三次四折，面皮薄厚均匀，油酥分布平整，没有一处破皮。
豆沙馅搓圆，包进去，收口捏紧。
开刀时也没有出现任何问题，切口自然张开，花瓣匀称，层次分明。
油锅烧热，宋砚甚至连油温都没试，夹着直接花胚直接放了进去。
花瓣一层一层地舒展开来，每一片都舒展得刚好，没有歪斜，没有断裂。
最后，出锅。
【荷花酥（B+级）】
宋砚有点恍然。
他这三个月，心思大多都在刷刀功和抻面上。但基础技能摆在那里，水涨船高，荷花酥的水平自然而然就上来了。
“算是入门了，之后也千万别扔下，每天做一遍，慢慢就精了。”
秦怀仁开口道。
“知道了，师傅。”
秦怀仁没再说什么，转身走了。
熟悉的吸力涌来，宋砚最后看了一眼后厨，随后闭上了双眼。
现实世界，时间几乎没动。
王瑞还在水池边处理青虾，刀起刀落，动作利落。外面的排队声隐隐约约传进来，和传承空间里的安静截然不同。
宋砚点开系统面板。
【宿主】：宋砚
【职业】：厨师
【知名度】：1850
【职业技能】：
发面（高级）：57519/10w（你的发面技术超过99.9％的早餐店师傅）
造型（高级）：29366/10w（你制作的面点形状具备一定观赏性）
调味（高级）：7106/10w（你的调味在白案师傅当中鲜有人能敌）
刀功（高级）：10133/10w（你的刀功足以比肩红案中的切墩厨师）
火候（高级）：18411/10w（你已经能熟练掌握蒸煮的时间）
鉴定（高级）：系统出品，不可升级。
传承空间的这几个月，宋砚虽然私下练习抻面和刀功比较多。
但身为炉头厨师的他，每日要包的包子数量也不少，再加上哪怕练习抻面和荷花酥，发面也是必不可少的一步。
所以，他的所有技能中，发面的进步最大，熟练度遥遥领先。
造型也紧随其后，如今他的抻面已经可以做到稳定抻拉12次，极限13次了。
要知道，按照秦怀仁的说法，14次就是龙须面的坎，只要过了那一步，做出来的便可以称之为国宴面点。
宋砚毫不怀疑，稳定14次抻拉下的龙须面，哪怕不用配顶级的高汤，也绝对可以达到A级的评价。
想到这里，宋砚突然有些手痒。
传承空间里每天累是累，但回到现实世界也只是精神疲劳罢了。
而这点负面bUff，在他想要尝试做麻油银丝卷面前根本不算什么。
在传承空间里练了那么久抻面，麻油银丝卷他是一次也没做过！
宋砚坐起来，开始和面。
面粉倒进盆里，加酵母、白糖、温牛奶，搅拌成絮，上手揉搓。
这套流程宋砚闭着眼睛都能做，但这次他的手感明显更好，揉出来的成品也略有进步。
面揉好了，盖上湿布醒发。
宋砚趁着这个空档，走到王瑞旁边，从筐里捞起一只青虾。
“小老板，这些我来就行。”王瑞连忙说，“你忙你的。”
“没事，我练练刀功。”宋砚拿起刀，去头、剥壳、开背、挑虾线，一气呵成。
王瑞手上的动作停住了。
他瞪大眼睛翻看了几只宋砚处理完后的虾，开背的刀口深浅全部一致。
若只看这些倒没什么，他本人也能做到，而且比宋砚的速度更快。
关键在于，宋砚用的不是适合处理青虾的的小尖刀，而是大菜刀！
这特么刀功比自己还好？！
王瑞人都傻了。
他来宋记这些天，虽然屡遭打击，但好在还有刀功可以保底，毕竟这是自己唯一能胜过小老板的地方了。
可现在他发现自己错了。
小老板不是刀功不好，是在做白案点心的时候根本懒得出手啊！
王瑞悄悄发