女人烧开水,把淘洗的米倒进锅里,又要去灶里添柴,又要照顾锅里的米,不让生成锅巴,等米成半熟的时候,则用筲箕,搁木盘上,捞起锅里的米,倒进筲箕里,米汤则通过筲箕的缝隙流到木盘里,再用水浇半熟的米饭,让米饭更干净,更利索。这样的半熟的米饭客家称其为生饭。整个过程就叫捞饭。等中午蒸熟即可,节省时间,也不太坏,不像现在有电饭煲,高压锅做饭。
捞饭的筲箕是篾编成的,凡用竹子破篾编成的统称篾匠,南方的竹子多,一方水土养一方人,因地取材也算物尽其用。破篾的粗细就看师傅的手艺,太粗的缝隙太大,米容易掉水里。捞出来的饭少,划不来。细,缝隙太小,不过米汤,饭粘糊,不爽口,也容易坏。手艺好的篾匠就拿捏得很好。筲箕因为要过米汤,所以板结,米汤过滤不了,饭就捞不好吃了。所以,筲箕得每天浸透了再洗,挂起来晾干,第二天才好做饭,偷不得懒。
女人倒想起,家里做筲箕时,篾匠师傅讲过一个笑话:就说隔壁村里有个非常懒的妇女,她每天捞饭后都不愿洗筲箕,一段时间后,筲箕就因为米汤板结,完全不过水了,也捞不了饭,男人每每吃饭感觉和粥样很不爽,一次说妇女懒,妇女不乐意了就和老公吵,吵到最后,都是妇女吃亏,挨打了,妇女感觉很憋屈,就去找篾匠理论,你打的筲箕怎么就不滤米汤了,篾匠也一头雾水,叫妇女把筲箕拿来看看,妇女也感觉应该把筲箕拿给篾匠看看,等篾匠看到筲箕,几乎是哭笑不得,火上来用力一脚把筲箕踢进门前的阴沟里,叫妇女明天来拿。那阴沟水脏得人都不愿靠近,其臭无比,妇女也捡不了,只得回家。第二天,捡回家洗洗刷刷,居然变新了些。用来捞饭也很滤水,妇女很开心,至少不用去和老公吵了。逢人必夸师傅手艺好,筲箕过下他的脚也会更好用。想到这些,女人总露出点笑容。也许是高兴,也许是嘲笑。
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